中秋团圆菜｜八宝鸭才是硬道理！上海人的心头好

2025-10-29 16:39:34 58

中秋节快到了，你家餐桌缺了啥？

说到上海本帮菜，谁能跳过这道八宝鸭？

它可是中秋餐桌上的C位选手，老老少少都爱这一口！

从德兴馆流传出来的经典做法，现在在三林也成了必点菜

食材满满当当：鸡丁、肉丁、笋丁、白果、板栗、猪肚丁、糯米，还有鸭骨切开才塞得下

先抹酱油上色，再油锅“拉”一下锁香

吃一口软糯鲜香，满口都是家乡的味道

✅ 材料清单：本地家养鸭、鸡丁、肉丁、笋丁、白果、鸡胗干、猪肚丁、板栗、糯米、酱油

✅ 可替代材料：可以用火腿丁代替肉丁，用玉米粒代替板栗

✅ 步骤一：鸭子洗净，鸭骨切开，方便塞入食材

✅ 步骤二：将所有配料拌匀，塞进鸭腹中

✅ 步骤三：抹上酱油，油锅炸至金黄

✅ 步骤四：加水炖煮2小时，让香味充分渗入

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八宝鸭营养丰富，适合全家分享

记得吃的时候搭配米饭，口感更佳

储存方式：冷藏保存3天，冷冻保存1个月

很多人做八宝鸭容易犯的错

❌ 填料太松，影响口感

❌ 炸鸭子时间不够，香味没锁住

❌ 炖煮时间不足，肉质不软烂

❌ 鸭子没处理干净，影响味道

中秋团圆，八宝鸭就是最好的答案

一道菜，一份情，一口鸭，满嘴香

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#中秋美食 #八宝鸭 #上海本帮菜 #团圆饭 #健康饮食

你知道吗？八宝鸭不仅好吃，还特别有讲究

每次看到它，都觉得是家的味道

你家的中秋餐桌，有没有这道菜？

评论区聊聊吧！

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